Navajas
(Entre 35 y 40 piezas por Kg.)
La navaja destaca por su carne firme y extremadamente sabrosa. La navaja gallega es capturada una a una, manualmente mediante técnicas de buceo en apnea o con suministro de aire desde superficie. Tiene forma alargada, rectangular y presenta una ligera curvatura. Posee tonalidades desde blanco hasta marrón claro.
Tipo de envase: malla.
Modo de presentación del producto: la navaja es manipulada, depurada, envasada, etiquetada y almacenada según las instrucciones del procedimiento de producción del APPCC.
Condiciones: las navajas deben estar vivas en el momento de su venta. Si desea congelarlas, cocinarlas antes.
Alérgenos: moluscos.
